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炸油花的 *** *** 怎么炸油花1、面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。 2、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋,和脚步了白砂糖的牛奶,以及10克左右的食用油。和面的时候,不要和的过软。 3、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以了。 4、醒好的面团,切成条状的。 5、面条搓成长条,方便一会儿扭成麻花的样子。 6、搓好的长条面,拧上劲,对折两次,就成了麻花的形状了。 7、拧好的麻花,放在案板上醒一会儿,切记不要开窗户让风吹了。 8、锅中倒入食用油,烧热,准备炸麻花。 9、油约7成热的时候,放入麻花胚子,小火炸至两面金黄。 10、炸麻花的时候,勤翻动,不要只炸一面儿。 11、炸好的麻花,出锅的时候,粘些白砂糖就可以摆盘食用了。 油花怎么做?_?面粉500克,油15克,葱50克,盐适量。 【 *** 过程】 ①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。 ②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 油花花怎么做原料:鸡蛋,蜂蜜,面粉。 首先将鸡蛋打开,一个碗里放鸡蛋清,另一个碗里放鸡蛋黄,分别倒入适量的面粉,另外一个碗里也同样倒入面粉,两个碗里的面粉分量基本相同,舀2勺蜂蜜倒进放着鸡蛋黄的面粉中,接着在这碗面粉中放入3勺食用油,倒入适量的清水来和面,这里提示大家面要和的略微硬一些,同样,另外一晚放着鸡蛋清的面粉也同样放水把面和了。这里提示大家的是,这碗面也要和的略微硬一点,但是不要太硬也不行,不然等会儿擀面就不好擀了。等这块蛋清白面已经和的差不多了,再接着和放着鸡蜂蜜和蛋黄的这块面吧! 面和好了,接下来要开始擀面了。切下一块蜂蜜蛋黄面,和成面团,用擀面杖擀开,擀成这样的薄饼形状就可以了,先放在一边,擀另一个吧,把白面切下来,再和成面团,擀成薄饼,用手撑一撑把白色的面饼撑的比黄色的面饼略微大一些,把黄色的面饼放在它上面,也撑一撑。然后把面饼从下往上卷起来,多卷几下,用力滚几下,这样做能让两块面饼充分结合,拿来刀切片,漂亮的双色面片切出来了,将两片面片摆好,用筷子从中间一夹,一个蝴蝶图案就做出来了,发挥想象力还能作出更多的形状的油花来。现在把做好的油花放入油锅里炸一下,提示大家炸的时候可要注意别把手给烫了,经过高温油炸后,油花的表面的两种面发生了变化,高温让蛋黄蜂蜜面变成了深黄色,而白色面则变成了浅黄色了,炸的变成这个颜色就可以出锅了。 油花 |
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